Grimm's Teehaus

SFTGFOP1       Superior Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1

Steht für die beste Graduierung der Blatttees. Tips sind die grünen oder goldenen Blatteinwürfe, Orange hat nichts mit der Farbe zu tun, sondern Blatteinwürfe, Orange hat nichts mit der Farbe zu tun, sondern bedeutet

„königlich“, da die Holländer Tee als königliches Getränk ansehen und daher das Königsgeschlecht der Oranier als Namensgeber einsetzten. Pekoe kommt aus dem chinesischen und bedeutet ganz einfach „Blatt“. Die Zahl 1 bedeutet eine extrem sorgfältige Verarbeitung. Je weniger Buchstaben vor dem OP stehen, desto

                        „normaler“ ist die Verarbeitung.

Pekoe               ist die nächst kleinere Graduierungsbezeichnung.

                        Das Kürzel hierfür ist P oder FP = Flowery Pekoe

Broken              werden die nächst kleineren Tees genannt.

                        BOP = Broken Orange Pekoe

Etwas kleiner als ein Pekoe, wird, je nach Ursprungsland mit den folgenden Abkürzungen bezeichnet:

TGBOP             Tippy Golden Broken Orange Pekoe

GBOP               Golden Broken Orange Pekoe

Die zwei feinsten Absiebungen sind der PF = Pekoe Fannings und der Dust.

Diese Tees werden ausschliesslich für Teebeutel verwendet. Da diese Tees sehr klein sind, erreicht das Wasser schnell das Innere des Blattes und färbt sich sofort. Der Teeliebhaber wird sich aber mit den Teebeuteltees nicht zufrieden stellen lassen, da sie generell von minderer Qualität sind!

Die hier beschriebenen Blattgrade werden nahezu in allen Ursprungsländern angewandt.

Tippy: entweder helle oder goldene Blattspitzen, die sich beim Fermentieren aufgrund weniger enthaltenen Zellsaftes nicht so dunkel gefärbt haben.
Golden: Hinweis auf goldene Blattspitzen, allerdings nur bei Darjeeling und Assamtees.
Flowery: kommt von flower, Blume, d. h. blumiges Aroma
Broken: gebrochene, kleinblättrige Tees
Orange: Oranje, Oranienburg, das niederländische Königshaus ist de Namensgeber, denn Tee ist königlich = besonders gut.
Pekoe: das Wort kommt aus dem Chinesischen und bedeutet: weisser Flaum, die noch ganz jungen, zarten Blätter.

Heute jedoch wird Orange Pekoe als Gradbezeichnung verwendet.

Blatt – Broken – Fannings – Dust

Es gibt noch eine "Zwischengrösse", das ist der Pekoe, einzuordnen zwischen Blatt und Broken

Sicher haben Sie sich schon einmal gewundert über die komischen Abkürzungen, die auf Teetüten stehen wie z. B. TGFOP oder BOP. Nachstehend finden Sie bitte die wichtigsten Graduierungen

Die Gruppe der Blatt-Tees:
OP Orange Pekoe - meist gebraucht für Ceylon und Java Tee
FOP Flowery Orange Pekoe – mindere Qualität aus Assam und Darjeeling
GFOP Golden F O P Toptee aus Kenia, mittlere Qualität aus Assam und Darjeeling
TGFOP Tippy G F O P gute – sehr gute Qualität aus Assam und Darj.
FTGFOP Finest T G F O P sehr gute Qualität aus Darjeeling
SFTGFOP Superior F T G F O P nur die allerbesten Tees verdienen diesen Namen

Und wenn noch eine "1" hinter der Bezeichnung steht, handelt es sich um einen besonders sorgfältig verarbeiteten Tee

Die Broken/Pekoes:
FP Flowery Pekoe Graduierung vornehmlich der Ceylon Tees
BPS Broken Pekoe Souchong so nennt man den Pekoe aus Darj. und Assam
BOP1 Broken Orange Pekoe 1 je nach Ursprungsland ein guter Durchschnittstee oder eine Mischung aus Blatt und Brokentee
BOP Broken Orange Pekoe in Ceylon, China und Südindien der Hauptbroken
FBOP Flowery Broken Pekoe Gröberer Broken mit einigen Tips.
GBOP Golden Broken Orange Pekoe gute Qualität, wenig Tips, etwas uneinheitlich
GFBOP1 Golden Flowery B O P 1 Toptee, hauptsächlich Assam und Kenya
TGFBOP1 Tippy G F B O P 1 Bester Broken aus Darj. und Assam, viele Tips

Die Fannings-Tees, Hauptquelle für Teebeutel
F Fannings
PF Pekoe Fannings Bezeichnung in Ceylon und Indonesien
OF Orange Fannings Nordindien, Afrika und Südamerika
FOF Flowery O F Assam, Darjeeling, Bangladesh
GFOF Golden F O F Sehr gute Sortierung in Darjeeling
TGFOF Tippy G F O F beste Fannings aus Darjeeling und Assam
BOPF Broken Orange Pekoe F Main-Grade in Ceylon, Afrika, China

Als kleinste Sortierung bleibt uns der Dust, der schon ein wenig staubhaltig ist.

Es gibt noch wesentlich mehr "Buchstabenkombinationen", die jedoch teilweise nur in einigen Regionen bekannt sind oder für Tees zutrifft, die eigentlich nur in Mischungen Verwendung finden und offen gar nicht zu haben sind.
Bei all den Bezeichnungen gingen wir von der traditionellen Teeproduktionsmethode aus, der orthodoxen Herstellungsweise. Es gibt auch die CTC-Methode, bei der das Blatt nach dem Welken in eine spezielle Maschine kommt, die das Blatt zermalmt, zerreisst und dann wieder zusammen rollt. Diese Methode ergibt nach 3-4 maligem CTC-Vorgang sehr dunkel abgiessende Tees, die primär in die Teebeutel gelangen.

TGFBOP Tippy Golden Flowery
Broken Orange Pekoe feinste Qualität der Broken in Darj. und Assam